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为餐饮经营者上好“入市第一课”舟山定海自制《餐饮行业营业须知》

时间：2023-08-07 17:17:57 来源：中国市场监管报

(资料图)

为推进落实餐饮开办马上就办相关政策，近日，浙江省舟山市市场监管局定海分局设计制作《餐饮行业营业须知》宣传页，总结归纳餐饮安全中重点、要点。营业须知分为从业人员、环境布局、食物储存、专间设置、台账管理5个版块，并附相应示范图，为餐饮经营者上好“入市第一课”。

通过示范餐饮点位的走访，该分局精选优质示范图，将文字的《餐饮服务通用卫生规范》转化成图片，给宣传对象直观感受，便于其理解餐饮经营标准，树立正确的食品安全观和卫生观。

该分局将格式化的标准通则改化成朗朗上口的七字短句，方便低文化程度的经营者和从业人员理解和记忆。通过关键词的凝练和提取，降低餐饮从业人员的培训难度，使其树立起正确的操作观和守则观。

该分局在形式、内容上不断创新，使经营主体岗前学习上“减负”，寓教于细，助力餐饮行业人员素养提升。在餐饮开办核查中，该分局注重普法与指导并举，因地制宜、按需配套，降低准入门槛的同时，保证餐饮行业食品安全，使群众满意度不断提升。

朱黛芸

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