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非遗 | 云南昌宁卡斯：端午时节草药香

时间：2023-06-21 20:26:31 来源：中国文化传媒网

(资料图)

端午节，除了粽子，你的家乡会吃什么美食？在云南保山昌宁县卡斯镇，端午时节必吃药膳。

临近端午节的傍晚，云南保山昌宁县卡斯镇农贸市场外热闹非凡。一看路口新立的提示牌，原来是为了方便草药交易，专门腾出来了“草药一条街”。山羊草、摆夷鼓墩、细红摆拉、打苦菜根、白芨、当归、重楼……叫得上名叫不上的，一眼望去就有二三十种，一堆一堆地摆开。

端阳药膳是卡斯人过端午节必吃的美食，需要几十种新鲜草药和土鸡、火腿同煮。每年节前几天，山村的村民就陆续背着白天挖的草药赶来集镇卖，饭后出来散步的人们一边逛一边仔细选购新鲜的草药，为端午节煮药膳做准备。

“除了当归和党参是自己家种的，其他都是山上挖的。白天我们全家出去挖药，晚上我再拉下来卖。”大塘村村民王菊香一边捆扎着药草一边说，草药挖回来要先做简单的清洗，再一把一把地捆扎起来，各种草药每小捆5至10元不等。王菊香说，自己从这个月16日开始，就每天晚上来市场摆摊，来这里买草药的人很多，一晚上平均收入在两三千元，预计今年端午节家里卖药草的收入可以到两万元。

“端午节吃药膳是我们布朗族的传统习俗，我还小的时候家里老人就常说，吃了端阳药膳一年四季都不会生病。药膳美味又有保健作用，不仅我们布朗族吃，卡斯的其他民族也爱吃。”卡斯社区袁家寨村民小组村民段文春说，每年端午节，家里都要烧柴火用大铁锅煮一大锅药膳，全家老小从挖草药、洗草药到吃药膳，虽然忙活一天，但非常幸福欢乐。

“我以前在卡斯工作过几年，一直对卡斯药膳念念不忘。现在每年端午节前后，都会抽时间约上朋友回来吃药膳鸡。” 特意从昌宁县城带朋友来卡斯吃药膳的李宇欣说，吃完饭刚好逛一下，买点草药带回家，准备过节的时候也给家人煮上一锅美味的药膳鸡。

端午节吃药膳已经不仅仅是卡斯布朗族的传统习俗，更逐渐成为了一种广受欢迎的特色饮食文化。卡斯镇将在充分尊重民风民俗的基础上，弘扬和发展这一特色文化，让其成为卡斯的一种符号。

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