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这肉再贵也要吃，比鸡鸭肉滋补，比牛羊肉便宜，高钙高蛋白

时间：2023-04-17 08:06:20 来源：瑾儿食堂

我们家一到春天就很喜欢吃肉，尤其炖肉是必不可少的，这时候就不得不提猪大骨了。说到猪大骨，相信很多朋友都喜欢吃它，尤其炖着吃，特别过瘾，很多朋友更喜欢吸骨髓，吃的特别带劲。

猪大骨不仅好吃，还很营养，经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，可以增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成年人喝还可以延缓衰老，补钙，减少骨质疏松，延年益寿。今天小编就给大家分享几道简单的猪大骨的做法，快来学会做给家人们吃吧！

(资料图片仅供参考)

第一道：酱香猪大骨

步骤一: 首先准备好所有需要用到的食材，把猪大骨剁成小块，洗干净备用，葱姜蒜切片，花椒，八角准备好装入一个料包中。

步骤二: 将猪大骨冷水下锅，水量要尽量没过食材，然后大火把水煮开，往里面加入适量的料酒去腥，等水开后撇干水面的浮沫，然后把猪大骨捞出来过一遍水放一旁备用。

步骤三: 把猪大骨上面的肥肉切下来，然后再炒锅内加入适量的食用油，等油热之后放入葱姜蒜爆香，然后再用切下来的肥肉翻炒出油脂，再把焯过水的猪大骨放入锅中翻炒一下。

步骤四: 翻炒一会儿后加入生抽，料酒，然后再加入一勺老抽给肉上色，紧接着再把装入花椒，八角的调料包放入锅内，再加入一点点的食盐。

步骤五: 接着往锅内加入开水，炖熟一个半小时，等到骨头变的软烂之后就可以转大火收汁，等锅中汤汁浓稠后就可以出锅装盘了。

第二道:猪大骨莲藕汤

步骤一: 准备好食材，准备猪大骨三块，莲藕一节，然后先把买回来的猪棒骨在清水里面泡半天，泡的中间需要不停的换水，这样可以泡去骨头中的杂质，食用的时候比较干净。

步骤二: 在锅中加入适量的清水，然后把猪大骨放进去，冷水开始煮一下，可以往里面加入适量的姜片，料酒，这一步的做法主要是给猪大骨去腥，然后水开后撇去浮沫。

步骤三: 把焯过水的猪大骨捞出来过一遍凉水，然后再把它放入煮开的水中，往里面加入葱段，可以倒一点少量的醋，然后接着盖上锅盖用中火炖煮两个小时，等肉被炖的软烂之后，就可以往里面加入一点点的食用盐，接着再闷煮一下就可以出锅了。

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